A PPA-Sajt modellt a sajtkészítéshez szükséges (friss és érlelt sajt – kemény sajt) speciális keverővel és hárfával láttuk el.
A sajt modell a legbonyolultabb egység és használható tej pasztörizálásra, joghurt és sajt készítésre egyaránt.

Leírás

• Méretek: 150 – 300 – 500 – 1000 liter
• Szigetelt tartály rozsdamentes acélból (AISI304) higiénikus, élelmiszeripar minőségű
• Alja lejt és extra nagy kivezetéssel van ellátva NW80 (multifunkciós) pillangó szeleppel és 90^o-ban hajlított, így egyszerűen és gyorsan leüríthető.
• Nyomásos (zárt) fűtő és hűtő vízkör:
  • A zárt vízkör eredményeként a rendszer extra hosszú élettartammal rendelkezik.A víz gyorsan kering a keringtető szivattyún keresztül a gyors hőcserélőnek és a zárt (lézerhegesztett) vízkörben lévő alacsony vízmennyiségnek köszönhetőenMerülő elektromos fűtőelem
• A lemezes hőcserélő (PHE) zárt körre van szerelve külső hűtő (csap vagy jeges víz) és fűtővízhez (meleg víz) csatlakoztatva.
• A PHE akár 6 elektro-szelepet is működtethet a teljesen automatikus kör eléréséhez; a hálózati víz (szabad hűtés) jeges vízzel kombinálva gyorsabb és olcsóbb módja a 4^oC elérésének (hőmérséklet tárolás)
• Keverő híd elfordítható, így a tartály teteje kinyílik az egyszerű feltölthetőség érdekében.
• A fedél a fogantyúval és a gáz rugóval könnyen kezelhető. A közelség kapcsoló leállítja a keverő motort, amikor a fedél felnyílik => biztonságos működés
• (Eltávolítható) keverő lapát standard lapáttal (1) tej pasztörizáláshoz és joghurt készítéshez és más erjesztett termékekhez és hárfával (2) sajt készítéshez: 2 vagy 3 hárfás (a pasztőr méretétől függően).
• Savó szűrő (3) a savó könnyű eltávolításához.
• A hárfákat könnyen használhatja, mivel a fedél két részben könnyedén eltávolítható.  (nincs közelség kapcsoló).
• Erősített keverő motor és lapát alkalmas a tej és az erjesztett tejtermékek pasztörizálására (akár 300 cP)
• Keverő motor gyorsaság vezérlő (sebesség szabályzó) és bal/jobb forgás irány.
• Vezérlő doboz a tartályon, potenciométer van beépítve a keverő motor sebesség szabályozásához.
• Elektromos vezérlő doboz a tartályra van szerelve, 4 memorizálható programmal, melyben minden 10 lépés a maximális rugalmasságért és különböző receptekért.

Opcionális digitális hőmérséklet rögzítő

• Pasztőrözés hőmérsékletének digitális rögzítése grafikus kijelzővel
• Kijelző mód: görbék/ egyenesek, görbék zónákban, digitális kijelzés, esemény lista (figyelmeztetés, görbe, idő)
• USB portál – a vásároló számítógépére való csatlakoztatáshoz (szoftvert az adatok olvasásához tartalmazza)